কাঁচা কাঠালে গরুর মাংস

কাঁচা কাঁঠালের যেকোনো পদ খু্বই মজাদার ও জনপ্রিয় আজকাল। কাঁচা কাঁঠালের সঙ্গে গরুর মাংসের যে স্বাদ সেটার তুলনা হয় না। চলুন জেনে নেওয়া যাক কাঁচা কাঁঠাল ও গরুর মাংসের মজাদার রেসিপি

” Bangla Recipe ” জন্য কারুকর্ম ব্লগে রেগুলার চোখ রাখুন

উপকরণ
  • গরুর মাংস – ১ কেজি
  • কাচা কাঠাল টুকরা – ২ কাপ
  • মরিচ গুড়া – ৩ টেবিল চামচ
  • ধনে গুড়া – ১ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুড়া – ২ চা চামচ
  • জিরা বাটা – ২ চা চামচ
  • পেয়াজ কাটা – ১ কাপ
  • রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
  • তেল – ১ কাপ
  • এলাচ – ২ টি
  • দারচিনি – ২ টুকরা
  • তেজপাতা – ২ টি
  • লবণ – স্বাদ মতো
প্রনালি
  • গরুর মাংস আর কাঠাল কেটে মাঝারি টুকরা করে নিন।
  • একটি হাড়িতে এক এক করে সব মসলা দিয়ে মাংসের সঙ্গে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিন।
  • এবার সব মশলা ও তেল মাখানো মাংস জ্বাল ফুল রেখে চুলায় বসান, মাংস থেকে অনেক পানি ছাড়বে ওই পানি দিয়ে মাংস কষিয়ে নিন। বাড়তি পানি না দেওয়াই ভালো।
  • মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে কাঠালের টুকরো গুলো দিয়ে দিন।
  • ভালোভাবে কষিয়ে একটু গরম পানি দিয়ে রান্না করুন।
  • কিছু সময় পর ৪ টি কাঁচা মরিচ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে পারেন।
  • মাখা মাখা হয়ে মাংসে তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন। পোলাও অথবা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি একটি ধারনা, আপনি নিজের সাধ অনুযায়ী উপকরণের পরিমান দিবেন।

লিখছেন – সৈয়দা আনোয়ারা আমিন

Leave a Reply